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COSA BOLLE IN PENTOLA? IDEE PER UNA CENA DI SAN VALENTINO

Festeggiare San Valentino per una coppia figli muniti, spesso non è facile. Si vorrebbe celebrare, brindare, anche tutti insieme, ma uscire per recarsi nel più romantico dei ristoranti, non è detta sia una buona idea. “Non vorremmo mica festeggiare girando per acchiapparli tra i tavoli?”, non c’è nulla di romantico in questo. Ricorrere poi alla baby sitter o ai nonni, non è detto sia possibile e quindi l’unica via possibile sembra rassegnarsi. Noi oggi, grazie a CUCINA CON AMY, qui vi proponiamo una cosa diversa: una cena a lume di candela proprio nella vostra cucina, intorno ad un tavolo che non necessariamente dovrà essere apparecchiato per due e che contempli pietanze gustose ma che andranno benissimo per tutti.

INVOLTINI DI BRESAOLA E RICOTTA

Ingredienti per 4 persone

8 fette di bresaola fresca
Ricotta
Erba cipollina
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Mescolate in una terrina la ricotta con l’erba cipollina e se volete, condite con una spolverata di sale e pepe.
Usate la crema ottenuta per formare degli involtini con le fette di bresaola.
Disporre in un piatto da portata e guarnire a piacere con fettine di limone ed erba cipollina

PASTA ARCOBALENO

Ingredienti  per 4 persone

300gr. di penne
100 gr. di pomodorini
30 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini.
30 gr. di Emmental tagliata a dadini
Olio, sale e basilico
Parmigiano

Preparazione

Emulsionate in una padella  prosciutto cotto, Emmental, olio, sale e un po’ di basilico tagliuzzato.
Cuocete al dente le penne, scolatele e ripassatela in padella, aggiungendo a fine cottura un filo d’olio e qualche foglia intera di basilico.
Spolverate con il parmigiano.

ORATA AL FORNO CON PATATE

Ingredienti per 3/4 persone

 1 orata da 800gr circa
5 patate
10 pomodorini ciliegino
Sale, olio e prezzemolo.

Preparazione

Comprate l’orata pulita e sviscerata dal pescivendolo.
Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e lavatele.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà
Oliate una teglia da forno e distribuite un primo strato di patate.
Adagiate sopra l’orata, unite metà dei pomodorini.
Ricoprite l’orata con l’altra metà di patate e guarnite con i pomodori rimasti e il basilico tritato.
Riscaldate il forno a 220° circa per 20 minuti e cuocete.

TIRAMISU ALLA FRAGOLA

Ingredienti per 4 persone

300gr. di robiola
100 gr. di yogurt bianco
2 uova
6 cucchiai di zucchero
400 gr. di fragole
Pavesini
Succo di pera
Zucchero a velo

Preparazione

Amalgamare la robiola con lo yogurt.
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero.
Montare a neve gli albumi con i restanti due.
Unire così i tre composti ottenuti e continuare a mescolare.
Bagnate i pavesini nel succo di pera e disponete uno strato in un piato da portata.
Coprite con la crema ottenuta e distribuite sopra le fragole tagliate a fettine sottili.
Continuate così fino a esaurimento dei pavesini e della crema.
Spolverato l’ultimo strato con zucchero a velo.

Una tavola romantica e qualche sorriso faranno il resto.

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