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DIECI MINUTI ED É SUBITO PASTA!

Estate finita. Si torna sui banchi e al lavoro. Il tempo dilatato delle ferie, diventerà piangere piano un ricordo e i ritmi, nonostante i buoni propositi, torneranno frenetici e a volte anche mettere qualcosa di “decente” in tavola, ci sembrerà un miraggio proprio perché il tempo è poco e noi siamo in perenne ritardo e con la dispensa vuota.
Ecco qui di seguite tre idee salva pranzo/cena, gustosi primi piatti realizzabili in cinque minuti con un condimento che richiede pochi ingredienti e che potremo preparare proprio mentre si cuoce la pasta.

3 Ricette veloci di pasta!

PENNE AL MASCARPONE

Ingredienti per 4 persone.
400 gr. di penne
150 gr. di mascarpone
3 uova
6 cucchiai di parmigiano
Noce moscata, sale e pepe
Come si fa.
Amalgamate i tuorli delle uova insieme al parmigiano fino a ottenere una crema omogenea.
Condite con sale e pepe quanto basta.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa il tegame e aggiungete il mascarpone avendo cura di mescolare continuamente affinché la crema rimanga liscia senza grumi.
Togliete dal fuoco e spolverate con un po’ di noce moscata.
Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella con il condimento ottenuto.

FETTUCCINE ALLA RICOTTA

Ingredienti per 4 persone.
400 gr. di ricotta
2 cucchiai di olio d’oliva
2/3 cucchiai di pecorino
Sale e pepe per condire.
Come si fa.
Ponete la ricotta in una terrina e amalgamatela a crema, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua calda affinché si sciolga meglio.
Aggiungete la metà del pecorino, e aggiustate di sale e pepe.
Scolate le fettuccine (tagliatelle o spaghetti) e ripassate in padella con la crema di ricotta aggiungendo i due cucchiai d’olio per amalgamare meglio.
Rispolverare con il pecorino avanzato e se lo gradite con pepe macinato a fresco.

CASARECCE ALLE ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone.
400 gr. di CASARECCE
3 zucchine piccole
1 limone
1 scalogno
2 cucchiai di panna da cucina
olio, sale e pepe per condire.
Come si fa.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un cucchiaio d’olio.
Pelate le zucchine affettatele a listelline sottili e unitele allo scalogno.
Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per qualche minuto.
Grattugiate una parte della scorza del limone e poi unite la panna, mescolando continuamente.
Scolate le CASARECCE al dente e ripassatele in padella con il condimento preparato.

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VERDURA: LE RICETTE CHE PIACCIONO AI BAMBINI

La verdura si sa è senza dubbio da considerare il re della tavola specialmente quando si tratta di bambini, perché ricca di sali minerali, fibre e vitamine che sono un vero toccasana per la loro salute. Non sempre però la gradiscono, in alcuni casi è il gusto amarognolo a non essere appetibile, in altri è la consistenza a non piacere e spesso per un pezzetto di carota o un cucchiaio di piselli, s’instaura un braccio di ferro che non fa altro che peggiorarle cose.
Qui di seguito troverete tre ricette facili e gustose, dove la verdura la fa da padrone e in più con una consistenza soffice e cremosa, capace di accontentare anche i palati più difficili. Un modo nuovo per portare gli ortaggi in tavola, piatti equilibrati e facilmente digeribili, adatti anche ai bambini appena svezzati.

RICETTE DI VERDURA A PROVA DI BIMBO!

CREMA DI CAROTE

1/2 kg di carote, 100 ml di panna, sale e un pizzico di pepe.

Lessare le carote fino a quando non saranno tenere.
Scolatele e passate al frullatore insieme alla panna.
Per gli adulti regolate ora con sale e pepe.

CREMA DI ZUCCHINE

2 zucchine, 1 cipolla, 1 carota, due patate, sedano, sale e pepe.

Mettete a lessare 1 zucchina, 1 carota e 1 patata.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare un po’ di cipolla con un cucchiaio d’olio e poi aggiungete l’altra zucchina tagliata a filetti sottili.
Aggiungete 1/2 l del brodo vegetale appena preparato e la restante patata tagliata a pezzettini. Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa una mezz’ora.
A cottura ultimata, frullate e regolate di sale e pepe.

PUREA DI PISELLI

200 gr di piselli, 1 dl di latte, 20 gr di burro, sale e pepe, noce moscata per i più grandi.

Lessate i piselli.
Passateli al mixer.
Metteteli in una casseruola e aggiungete latte, burro e regolate di condimento, aggiungendo la noce moscata solo nel caso di bambini già grandicelli.
Mescolate il composto a fuoco basso per qualche minuto.
Consigliamo di servire i piatti accompagnandoli con crostini di pane leggermente tostato per esaltarne il sapore.


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